I det senaste numret av high-tech-matlagningens svenska utpost Gourmet finns en 11-sidig tofuspecial. Artikelförfattaren har besökt allt från Shenkeng utanför Taipei till Lao wai i Stockholm. Som vanligt i Gourmet är bilderna och texten inspirerande och ingredienserna svåråtkomliga. För 49 kronor är det dock en rejäl dos tofukunskap som erbjuds (eller vad sägs om fermenterad tofu, för att inte tala om mögeltofu!). Dessutom får man ett temanummer om desserter som inte verkar helt fy skam det heller.

Jag kan passa på att tipsa om att Gourmet förra våren hade veganspecial i ett av sina nummer. Mycket komplicerade recept som erbjuder inspiration, även om de kanske aldrig blir tillagade hos de flesta av oss…