Dryck

Recept abc | Ingredienser abc | Receptregister

Barley water

En väldigt god dryck, men den smakar mest citronlemonad. Undrar du vad kornen fyller för funktion? Min teori är att de är ett nyttig(are) sötningsmedel än socker. Avgör själv om det är värt det lilla jobbet att koka gryn för att få svalka dig med denna dryck.

1/2 dl korngryn
1 liter vatten
3 citroner
1/2 dl socker
2 liter vatten till

Koka korngrynen i 1 liter vatten i 30 minuter under lock. Se upp så det inte kokar över. Tvätta citronerna i hett vatten och riv av det yttre gula skalet. Lägg skalraspet och sockret i en bunke som rymmer 3 liter. Koka upp 2 liter vatten och häll över citronraspet. Blanda i korngrynsblandningen och rör om. Låt stå och svalna. Pressa i citronerna, sila drycken och kyl den ordentligt. Drick med isbitar.

Kaffe mint

Alla kan dricka kaffe, förutsatt att tillräckligt mycket mjölk, socker och andra smaker tillsätts...

2 plattor after eight
5-7 cl espresso (0,5-0,7 dl)
2 dl sojamjölk
ev. socker

Lägg mintchokladen i en ganska stor kopp. Häll över kaffet och eventuellt socker. Värm mjölken och skumma med visp eller lattevisp. 70-80 grader är den ultimata temperaturen för ett tjockt skum, sen börjar proteinet som håller upp skummet att brytas ner. Häll på mjölken och rör runt.

Kaffe mocca

ca 25 g mörk choklad (helst 70%)
ev. 1-3 tsk socker
5-7 cl espresso (0,5-0,7 dl)
2 dl sojamjölk

Bryt chokladen i rutor och lägg i en ganska stor kopp. Häll på socker om du vill ha och sen kaffet. Värm mjölken och skumma med visp eller lattevisp. 70-80 grader är den ultimata temperaturen för ett tjockt skum, sen börjar proteinet som håller upp skummet att brytas ner. Häll på mjölken och rör runt. Pudra skummet med kakao.

Chai

Chaite (finns i tehandlar, på Indiska och i vissa affärer)
Sojamjölk
socker
malen kardemumma

Drycken som kallas chailatte på café. Gör 1.5 dl ganska starkt chaite. Blanda i upp till 2 msk socker i teet. Koka upp 1 dl mjölk och skumma den med visp. Häll upp teet och mjölken i en kopp och pudra med kardemumma. Mmm, en underbar dryck när du är sugen på nåt sött.

Flädersaft

20 blomklasar fläder
2 stora citroner
9 dl vatten
1 liter socker
30 g citronsyra

Skölj blommorna snabbt. Lägg dem i en stor skål eller hink. Tvätta citronerna noga och skär i tunna skivor. Lägg med flädern. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. Rör tills allt löst sig ordentligt. Häll den kokheta vätskan över fläder och citroner, täck över och låt stå några timmar i rumstemperatur. Ställ in i kylen och låt stå ca tre dygn. Sila i silduk eller ren (köks)handduk.

Saften blir fantastiskt god och också ganska dryg - man kan utan problem blanda en del saft med fem eller sex delar vatten. Kan ha berott på att jag tog ganska nyutslagna och smakspäckade blommor.

Info! Det finns tre sorters fläder i Sverige, varav två är giftiga. En av de giftiga är bara 1 meter hög. Riktigt fläder samt en av bedragarna ser ut som stora buskar eller små träd. Den ätbara känns igen på gula små pistiller i blomman, stark fläderdoft och ljusgröna grenslut innan de nya blommorna. Den giftiga luktar bara svagt fläder, har mörka grenar med små taggar hela vägen till blomman samt rödaktiga pistiller. Läs mer här.

Grönt iste med lime

1 liter grönt te
saft från 4 lime (ca 1 dl)
1/2 dl socker

Koka 1 liter grönt te och rör ner sockret. Låt svalna, kyl (enklast i kallt vattenbad i diskhon) och pressa sen i limesaften.

Iste med citron

Jag älskar verkligen iste! Den perfekta kombinationen mellan bittert te, sött socker och sur citron. Daddy!

1 liter earl grey-te
1 dl citronsaft
1/2 dl socker

Koka en liter earl grey-te och rör ner sockret. Kyl till iskallt (enklast i kallt vattenbad i diskhon) och pressa i citronsaften.

Varm choklad

1 msk kakao
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med 1 msk mjölk. Häll på 3 dl varm mjölk och rör runt. Spritsa på vispgrädde!

Kall choklad? Vill du göra egen kall choklad är det faktiskt svårare. Jag skulle faktiskt köpa chokladdryckspulver. Fettet i vanligt kakaopulver gör att det är väldigt svårt att få det att lösa upp sig i kall mjölk. O'boy och andra pulver innehåller däremot avfettad kakao, som löser sig mycket bättre. Hittar du avfettad kakao att köpa så funkar det jättebra att blanda eget chokladdryckspulver på det, socker och vaniljsocker och hälla i det i mjölken precis som vanligt.

Somriga isteet

När våren börjar på allvar så är det lätt hänt att ett gott iste får en att börja drömma om sommaren. Så ni får helt enkelt ursäkta ett töntigt namn på ett väldigt gott och smakrikt iste.

1 liter starkt te (t.ex. earl grey)
eventuellt 1-2 msk socker
2 lime i skivor
en liten bit skalad och skivad ingefära
5 dl ginger ale
1 kruka färsk mynta

Koka teet och rör eventuellt ner socker. Kyl (enklast i kallt vattenbad i diskhon). Blanda i övriga ingredienser och låt stå kallt en stund så att smakerna hinner blandas. Drick gärna samma dag eller plocka bort lime, ingefära och mynta efter någon dag om du vill spara, annars blir smaken annorlunda.

Info! Du kan ta ingefära efter smak, men ungefär en bit stor som en tumme blir bra. När det gäller ginger alen föredrar jag om den är avslagen, kolsyra passar inte riktigt in.

Soya freezer

1,5 dl iskall sojamjölk
ca 2 msk smakessens för kaffedrinkar

Smakessenser för kaffedrinkar finns i många olika sorter. Att blanda hasselnöts- eller caramelessens med kall lätt skummad sojamjölk är en hit!

Soya steamer

1,5 dl sojamjölk
ca 2 msk smakessens för kaffedrinkar

Samma sak som soya freezer, men varm. Värm mjölken tills den är het men inte kokar, ca 70 grader, samtidigt som du vispar fram ett tjockt skum med handvisp eller lattevisp. Blanda med essensen. Riv eventuellt lite choklad över skummet.

Vatten

Vatten är det bästa! Det mår dock inte dåligt av lite variation. Skär man en frukt eller grönsak i bitar och lägger i vattenkaraffen kan man få grymt svalkande upplevelser. Gurkvatten, det bästa av allt, har tagit världen med storm. Här tänkte jag fylla på med förslag vartefter jag smakar dem.

Gurka
Jordgubbar
Vattenmelon
Basilika
Ingefära
Apelsin
Päron
Stjärnfrukt (mer snyggt än gott)
Lime

Vattenmelon

Vattenmelon
Pressad citron

Lite mer arbete först så kan du dricka din vattenmelon sen.

Gröp ur en vattenmelon, tag bort kärnorna och mixa slätt. Pressa i lite citronsaft, någon msk per liter eller efter smak.

Info! Missar du några kärnor så behöver det inte göra så mycket. De går oftat inte sönder i mixern och du kan plocka bort dem i efterhand.

Ingredienser abc

After eight - Tillverkas i olika länder och är därför vegansk i vissa affärer och inte i andra. Läs på förpackningen.

Choklad - Nästan all mörk choklad är vegansk. Det finns allt från strax under 50 % kakao, som kan smaka nästan som mjölkchoklad, till 99 % kakao. Vilken du ska ha beror på vad du gillar och vad som passar receptet, men om du vill ha billig choklad som ändå smakar bra så rekommenderar jag verkligen Hemköps/Willy's egna. Cirka 10 kr för 100 g. Akta dig för Marabou mörk, den tycker jag smakar vinäger och fett. Även exempelvis guldnougat, wienernougat och Non stop är veganskt, bortsett från insektsfärgämnet i Non stop.

Glass - Det finns jättegod vegansk glass. Tofuline finns i alla butiker och smakar väldigt gräddigt. Många har den som favoritglass utan att veta att den är vegansk. Oatly är ett annat märke, men den brukar smaka lite isigare. Lovice är en mycket välsmakande nykomling, men finns inte på så många ställen. I Storbrittanien och USA finns många fler märken och smaker.

Grädde - Det finns soja- och havregrädde i nästan alla butiker. Funkar superbra till all matlagning och bakning, men går inte att vispa. Vispbar vegangrädde finns på de flesta större/välsorterade mataffärer. Det finns två märken, Soyatoo som finns både i tetra och som spraygrädde, samt GoGreens på tetra. Soyatoo smakar lite väl mycket vaniljsocker men spraygrädden är överlägsen om man behöver riktigt luftig grädde. GoGreens grädde är dubbelt så fet som konkurrentens och finns bara på tetra, men har också mer neutral smak. Soyatoo kan beställas på internet här

Mjölk - Veganmjölk kan göras på sojabönor, havre, ris, ärtor, sesamfrön, mandel... I affärerna finns alltid soja- och havremjölk och oftast också rismjölk. Vilken som är godast debatteras, våra favoriter smakmässigt är Alpros sojamjölk med kalcium (till t.ex. varm choklad) och den tunnare Rice Dream-rismjölk (till flingor). Havremjölk är billigare och funkar jättebra i mat, bakning och till gröt. Till vissa saker, som utblandning av chokladpudding- eller vaniljsåspulver eller för att skumma, funkar sojamjölk bättre än havreditot.

Smakessens för kaffe - Flytande sirap (kallas ofta coffee syrup) med olika smaker. Brukar finnas att köpa i de flesta affärer i jättesmå flaskor, samt ibland även i större. Blandas med kaffe och/eller mjölk.

Receptregister

| Varma drycker |
Café mint >>
Café mocca >>
Chailatte >>
Varm choklad >>
Soya steamer >>

| Kalla drycker |
Barley water >>
Flädersaft >>
Grönt iste med lime >>
Iste med citron >>
Somriga isteet >>
Soya freezer >>
Vatten >>
Vattenmelon >>

Håll även utkik efter specifika receptteman bland artiklarna på förstasidan!