Dryck

Recept abc | Ingredienser abc | Receptregister

Barley water

En väldigt god dryck, men den smakar mest citronlemonad. Undrar du vad kornen fyller för funktion? Min teori är att de är ett nyttig(are) sötningsmedel än socker. Avgör själv om det är värt det lilla jobbet att koka gryn för att få svalka dig med denna dryck.

1/2 dl korngryn
1 liter vatten
3 citroner
1/2 dl socker
2 liter vatten till

Koka korngrynen i 1 liter vatten i 30 minuter under lock. Se upp så det inte kokar över. Tvätta citronerna i hett vatten och riv av det yttre gula skalet. Lägg skalraspet och sockret i en bunke som rymmer 3 liter. Koka upp 2 liter vatten och häll över citronraspet. Blanda i korngrynsblandningen och rör om. Låt stå och svalna. Pressa i citronerna, sila drycken och kyl den ordentligt. Drick med isbitar.

Kaffe mint

Alla kan dricka kaffe, förutsatt att tillräckligt mycket mjölk, socker och andra smaker tillsätts...

2 plattor after eight
5-7 cl espresso (0,5-0,7 dl)
2 dl sojamjölk
ev. socker

Lägg mintchokladen i en ganska stor kopp. Häll över kaffet och eventuellt socker. Värm mjölken och skumma med visp eller lattevisp. 70-80 grader är den ultimata temperaturen för ett tjockt skum, sen börjar proteinet som håller upp skummet att brytas ner. Häll på mjölken och rör runt.

Kaffe mocca

ca 25 g mörk choklad (helst 70%)
ev. 1-3 tsk socker
5-7 cl espresso (0,5-0,7 dl)
2 dl sojamjölk

Bryt chokladen i rutor och lägg i en ganska stor kopp. Häll på socker om du vill ha och sen kaffet. Värm mjölken och skumma med visp eller lattevisp. 70-80 grader är den ultimata temperaturen för ett tjockt skum, sen börjar proteinet som håller upp skummet att brytas ner. Häll på mjölken och rör runt. Pudra skummet med kakao.

Chai

Chaite (finns i tehandlar, på Indiska och i vissa affärer)
Sojamjölk
socker
malen kardemumma

Drycken som kallas chailatte på café. Gör 1.5 dl ganska starkt chaite. Blanda i upp till 2 msk socker i teet. Koka upp 1 dl mjölk och skumma den med visp. Häll upp teet och mjölken i en kopp och pudra med kardemumma. Mmm, en underbar dryck när du är sugen på nåt sött.

Espresso caipirinha

3 cl espresso
2 tsk råsocker
1/2 lime
krossad is

Klyfta limen och muddla (mosa) den med sockret i ett litet glas med en muddler eller baksidan av en träslev. Häll på espresson, fyll upp med is och rör om.

Flädersaft

20 blomklasar fläder
2 stora citroner
9 dl vatten
1 liter socker
30 g citronsyra

Skölj blommorna snabbt. Lägg dem i en stor skål eller hink. Tvätta citronerna noga och skär i tunna skivor. Lägg med flädern. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. Rör tills allt löst sig ordentligt. Häll den kokheta vätskan över fläder och citroner, täck över och låt stå några timmar i rumstemperatur. Ställ in i kylen och låt stå ca tre dygn. Sila i silduk eller ren (köks)handduk.

Saften blir fantastiskt god och också ganska dryg - man kan utan problem blanda en del saft med fem eller sex delar vatten. Kan ha berott på att jag tog ganska nyutslagna och smakspäckade blommor.

Info! Det finns tre sorters fläder i Sverige, varav två är giftiga. En av de giftiga är bara 1 meter hög. Riktigt fläder samt en av bedragarna ser ut som stora buskar eller små träd. Den ätbara känns igen på gula små pistiller i blomman, stark fläderdoft och ljusgröna grenslut innan de nya blommorna. Den giftiga luktar bara svagt fläder, har mörka grenar med små taggar hela vägen till blomman samt rödaktiga pistiller. Läs mer här.

Grönt iste med lime

1 liter grönt te
saft från 4 lime (ca 1 dl)
1/2 dl socker

Koka 1 liter grönt te och rör ner sockret. Låt svalna, kyl (enklast i kallt vattenbad i diskhon) och pressa sen i limesaften.

Ingefärsdrink med passionsfrukt

En otroligt god drink. Receptet blir fyra stora glas.

4 dl sockerdricka
4 msk (drygt ½ dl) citronsaft
1 msk saft från riven färsk ingefära
2 passionsfrukter
krossad is

Blanda sockerdricka, citronsaft och ingefärssaft. Fördela i fyra glas. Tillsätt fruktkött från en halv passionsfrukt i varje glas och fyll upp med is.

Iste med citron

Jag älskar verkligen iste! Den perfekta kombinationen mellan bittert te, sött socker och sur citron. Daddy!

1 liter earl grey-te
1 dl citronsaft
1/2 dl socker

Koka en liter earl grey-te och rör ner sockret. Kyl till iskallt (enklast i kallt vattenbad i diskhon) och pressa i citronsaften.

Körsbärssaft

ca 2 liter körsbär
ca 3-4 dl vatten
5 dl strösocker per liter avrunnen saft

Skölj körsbären och rensa eventuellt bort kärnorna (jag gjorde det men det borde gå med både kärnor och små “klasgrenar” kvar).

Koka upp körsbär och vatten i en kastrull och låt koka med lock ca 10 min. Häll i silduk/kökshanduk/stort kaffefilter och låt rinna av ca 20 min.

Mät upp för att veta hur mycket socker som ska i. Koka upp, tillsätt sockret och låt koka ca 10 min. Skumma av och häll på flaskor eller burkar.

Håller sig relativt länge i kylskåp, men vill du spara den många veckor eller månader så frys in.

Muddlad limedryck

Ah, god! Mycket basic men också mycket god dryck som jag passar på att svänga ihop när det finns billig lime i affären.

1/2 lime
1/2 msk (rå)socker
1 dl vatten, vanligt eller kolsyrat
mkt krossad is

Skär limehalvan i fyra delar. Lägg i ett stort glas med sockret och muddla (krossa) med en muddler eller med baksidan av en trä/plastslev. Häll på vatten och rör om. Fyll upp med mycket krossad is.

Pimpa! Prova att tillsätta hallon, jordgubbar, mynta…

Varm choklad

1 msk kakao
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med 1 msk mjölk. Häll på 3 dl varm mjölk och rör runt. Spritsa på vispgrädde!

Kall choklad? Vill du göra egen kall choklad är det faktiskt svårare. Jag skulle faktiskt köpa chokladdryckspulver. Fettet i vanligt kakaopulver gör att det är väldigt svårt att få det att lösa upp sig i kall mjölk. O'boy och andra pulver innehåller däremot avfettad kakao, som löser sig mycket bättre. Hittar du avfettad kakao att köpa så funkar det jättebra att blanda eget chokladdryckspulver på det, socker och vaniljsocker och hälla i det i mjölken precis som vanligt.

Somriga isteet

När våren börjar på allvar så är det lätt hänt att ett gott iste får en att börja drömma om sommaren. Så ni får helt enkelt ursäkta ett töntigt namn på ett väldigt gott och smakrikt iste.

1 liter starkt te (t.ex. earl grey)
eventuellt 1-2 msk socker
2 lime i skivor
en liten bit skalad och skivad ingefära
5 dl ginger ale
1 kruka färsk mynta

Koka teet och rör eventuellt ner socker. Kyl (enklast i kallt vattenbad i diskhon). Blanda i övriga ingredienser och låt stå kallt en stund så att smakerna hinner blandas. Drick gärna samma dag eller plocka bort lime, ingefära och mynta efter någon dag om du vill spara, annars blir smaken annorlunda.

Info! Du kan ta ingefära efter smak, men ungefär en bit stor som en tumme blir bra. När det gäller ginger alen föredrar jag om den är avslagen, kolsyra passar inte riktigt in.

Soya freezer

1,5 dl iskall sojamjölk
ca 2 msk smakessens för kaffedrinkar

Smakessenser för kaffedrinkar finns i många olika sorter. Att blanda hasselnöts- eller caramelessens med kall lätt skummad sojamjölk är en hit!

Soya steamer

1,5 dl sojamjölk
ca 2 msk smakessens för kaffedrinkar

Samma sak som soya freezer, men varm. Värm mjölken tills den är het men inte kokar, ca 70 grader, samtidigt som du vispar fram ett tjockt skum med handvisp eller lattevisp. Blanda med essensen. Riv eventuellt lite choklad över skummet.

Vatten

Vatten är det bästa! Det mår dock inte dåligt av lite variation. Skär man en frukt eller grönsak i bitar och lägger i vattenkaraffen kan man få grymt svalkande upplevelser. Gurkvatten, det bästa av allt, har tagit världen med storm. Här tänkte jag fylla på med förslag vartefter jag smakar dem.

Gurka
Jordgubbar
Vattenmelon
Basilika
Ingefära
Apelsin
Päron
Stjärnfrukt (mer snyggt än gott)
Lime

Vattenmelon

Vattenmelon
Pressad citron

Lite mer arbete först så kan du dricka din vattenmelon sen.

Gröp ur en vattenmelon, tag bort kärnorna och mixa slätt. Pressa i lite citronsaft, någon msk per liter eller efter smak.

Info! Missar du några kärnor så behöver det inte göra så mycket. De går oftast inte sönder i mixern och du kan plocka bort dem i efterhand.

Receptregister

| Varma drycker |
Café mint >>
Café mocca >>
Chailatte >>
Varm choklad >>
Soya steamer >>

| Kalla drycker |
Barley water >>
Espresso caipirinha >>
Flädersaft >>
Grönt iste med lime >>
Ingefärsdrink med passionsfrukt >>
Iste med citron >>
Körsbärssaft >>
Muddlad limedryck >>
Somriga isteet >>
Soya freezer >>
Vatten >>
Vattenmelon >>

Håll även utkik efter specifika receptteman bland artiklarna på förstasidan!