Ölkorv: test 2

March 13th, 2011 | Posted by fredrik in Produkttest - (0 Comments)

image

Var på Konsum ladan i Linköping, som har ett grymt vegosortiment tack vare ett samarbete med goodtrade. Fixade några fler ölkorvar att testa:

Chorizo
Hittills okänd för mig. Mycket bra, grovkornig konsistens, men smakar nästan bara paprika. God, men ingen favorit.

Chili
Den här är nästan dubbelt så stor som de andra, och chili låter gott. Har en god rökighet men tråkig mjölig konsistens.

Pyrossi
Testets favorit har en ganska neutral, “korvig” smak tillsammans med en fin konsistens. När Astrid och apornas jerkey inte går att få tag på så kan den här duga!

Storkok is on!

March 6th, 2011 | Posted by fredrik in Matdagbok - (0 Comments)

image

Kvällen har ägnats åt att inte behöva laga mat. Yes – storkok! Chili con carne, tofugryta, refried beans, linssoppa och en sjuk mängd andra grejer. Lär bli minst 35 infrysta portioner. Updates med recept lär komma, men ett får ni direkt!

Refried beans

Enkelt, billigt och så mkt godare än man kan föreställa sig! Äts gärna i en tortilla med hot sauce och grönsaker, eller, om du vill lyxa lite mer, med guacamole.

2 burkar svarta bönor
1 hackad lök
Rapsolja
Vatten

Stek löken i rikligt med olja. Mosa bönorna halvnoga. Tillsätt till löken, häll på 1-2 dl vatten och låt koka ihop. Klart!

Rökiga smaker utvecklas av sig själva, och inga kryddor behövs, men du kan förstås krydda om du vill!

Havregurt!

March 5th, 2011 | Posted by fredrik in Produkttest - (1 Comments)

image

Oatlys havrebaserade yoghurt är tillbaka i affärerna! Vi har testat den naturella varianten och gillar. Ganska lös konsistens gör dem mindre lämplig för matlagning, men 0% tillsatt socker utan att bli sträv och en svaag touch av vanilj gör att den passar perfekt till musli eller så.

Nu börjar den veganska yoghurthyllan bli välfylld. Det enda vi undrar är: var finns suget efter det syrliga? När kommer den första veganska filen? Vill ha!

Kanelbulle + riskaka = sant

March 3rd, 2011 | Posted by Malin in Matdagbok | Produkttest - (2 Comments)

image

Mitt bästa snack för tillfället. På tiden med en vegansk smaksatt riskaka kan man tycka. Heja friggs!

Right answer: husmanskost!

March 3rd, 2011 | Posted by Malin in Matdagbok | Produkttest - (0 Comments)

image

Kvällen väldigt lyckade middag blev alltså göttbullar med kokt potatis, brunsås och lingon. Broccoli piffade upp det hela med den gröna färgen och helt fantastiska smaken. Faktum är att allt var sjukt gott. Göttbullarna var goda, lite torra men med fin rund form. Godare med egna bönbiffar men ändå 3 plus av 5.

Göttbullar

March 3rd, 2011 | Posted by Malin in Matdagbok | Produkttest - (0 Comments)

image

Vi hittade Göttbullar från astrid och aporna på konsum ladan i linköping. De har för ett tag sedan inlett ett samarbete med Djurens rätt som innebär att mat kommer från Good store och Astrid och aporna. Jävligt värt – men jävligt dyrt. Göttbullarna var det dock specialerbjudande på – 40 pistoler.

Nu ska de tillagas – men hur? Svaret kommer under kvällen!

Mate

March 3rd, 2011 | Posted by fredrik in Blandat - (2 Comments)

image

Dricker mate och funderar på hur man kan använda filosofen deleuze i skolan. En sån dag då man inte orkar gå upp ur sängen bara-för-att. Där kan mate hjälpa – ett argentiskt te som innehåller teobromin, det i choklad som gör en glad! Borde ersätta kaffe som global besatthet genast! Finns att köpa på vissa Ica maxi, i hötorgshallen, på vi i Rinkeby m.m. kopparna och sugrören är värre, men går att beställa på Internet. Do it!

You make me like meat

March 1st, 2011 | Posted by Malin in Kommentarer - (0 Comments)

Jag snubblade över den här artikeln och förfäras. Aftonbladet påstår att på grund av att kvinnor och män är väsenskillda och att denna skillnad uppstod i “grottstadiet” så bör män äta kött och kvinnor sallad. Det ligger i våra gener. Män vill ha blod och kvinnor vill äta socker i väntan på att mannen ska komma hem med den riktiga maten. Fast varken kvinnor eller män bör äta proteindrycker eller proteinpulver står det. Alltid något.

Artikeln får mig att vilja äta kött. Mer på ett symboliskt plan än på ett faktiskt. Jag är ju hardcore vegan and all that. Men vad fan liksom! Jag minns när jag läste Diva, Monika Fagerholms fantastiska skildring av en tjejs coming of age som det brukar heta. Diva som äter lever och lingon så att det knastrar i munnen på henne. Hur allt det fina i Diva ligger i att hon är för mycket, för överdriven. Hon är flickkroppen och tänjer på den så att gränserna suddas ut så att hon kan göra allt. Hon kan erövra världen. Och hennes besatthet i kött. Det är finfint det. Det är en del i det hela. Det går inte att vara rebel grrls om man samlar maten nära hemmet och äta kakor och choklad så att man blir glad.

Lisa Magnusson bloggade också om denna märkliga artikel och kallar den debil. I hennes länk blir rubriken från aftonbladet “genusmaten – så äter du efter ditt kön”. Rubriken är ett väldigt bra exempel på vad som har hänt sedan genus som begrepp slagit stort – plötsligt börjar det användas för att beskriva vad fan som helst som har något med “skillnaden mellan män och kvinnor”. Saknas gör fokus på att könsskillnader är konsturerade, att konstruktionen särskiljer samt skapar hierarkier. Genus har blivit ett ord som kan användas synonymt med kön när det blir tråkigt att säga kön*. För att skapa variation i språket. Utan någon som helst tanke.

* Själv tycker jag i och för sig att kön och genus kan användas synonymt om det görs på rätt sätt. En kritik mot begreppet genus är att det delar upp biologiskt och socialt kön på ett sätt som får det att verka som att detta är möjligt. Som att människan är lika delar biologi och lika delar socialt och att det går att se när det ena slutar och det andra börjar. Istället är vi allt och inget, i en röra där det gemensamma är att inget är fast och att allt är föränderligt.

Test: ölkorv och jerky

March 1st, 2011 | Posted by fredrik in Produkttest - (0 Comments)

image

Ett favoritsnack! Några smakomdömen:

Jerky från goodtrade (goodstore / Astrid och aporna) – nomnomnom! Kryddigt, pepprigt och lagom rökigt med bra konsistens. Funderar på att beställa dussintals från goodstores webshop! Dessutom är den glutenfri och riktigt nyttig för att vara ett snack.

Mild jumbo från viana – korv med god, svagt kryddig smak. Den köper vi igen!

Picknicker från viana – nja, lite mkt kummin-touch för mig. Men ok.

Spacebar hemp från wheaty – bra konsistens, men smakar typ bara kummin… :(

Varning för chunkies, jerky i påse som säljs av goodstore bl.a. fruktansvärd smak!

Ett annat tips är Jen jerky, en god jerky. Nån som vet var man köper den?

Vegan buffalo wing sauce

March 1st, 2011 | Posted by fredrik in Matdagbok | Produkttest - (4 Comments)

Bloggen är i stort sett fin och fungerande igen (bortsett från rubrikerna..). Både jag och medarbetaren har skaffat wordpressappar till telefonen (definitivt INTE några iphones, ville bara göra det klart.. ;) så förhoppningsvis kommer bloggen i framtiden att domineras av stört intressanta uppdateringar från ica maxis frontlinjer, improviserade recept vid köksbänken och liknande!

Vi börjar direkt med en sån: recept på vegansk wing sauce, vilket vi gjorde igår och käkade tillsammans med veganska kycklingvingar från goodstore. För den som inte käkat dessa vingar förut kan meddelas att de har grym konsistens och minst sagt ok smak. Det som drar ner lite är paneringen, som är lite väl dominerande. Bra grej då att smeta in dem i sås, så paneringen inte märks lika mkt. Köper vingarna gör du i välsorterade asiatiska butiker eller goodstore och astrid och aporna.

Såå! Sås! När jag började fördjupa mig i wing sauce-recept blev jag allt mer chockad när jag förstod vad ingredienserna var. Vi bestämde oss dock för att testa, och resultatet blev riktigt gott, även om mängden flott trots allt är svår att bortse från. Något som alla borde äta en gång, men kanske inte ngt jag gör igen…

Vegan wing sauce:

  • 1/2 dl hot sauce (typ Tabasco, Louisiana hot sauce eller Frank’s – den sistnämnda ska tydligen vara det traditionella valet)
  • 1/2 dl vegosmör (milda culinesse funkar bra, eller 50 g fast margarin)
  • 1/2 pressad vitlöksklyfta
  • Några droppar sojasås

Koka upp ingredienserna och låt koka på hög värme ngn minut. Ta av och låt stå under lock en stund för att gosa ihop sig. Tillaga vingarna i ugnen på typ 150-200 grader, ta ut och täck i sås. Servera med extra sås för den som vill ha.

Såsen bör ätas någorlunda varm, annars börjar den smaka väldigt flottigt. Fetthalten bidrar till att mildra styrkan ordentligt, funkar även för dem som har svårt för ren hot sauce!