http://www.ettlivsomgris.se/

I media: DN, SvD1, SvD2, SvD3,

Alternativet: Vegomässan 5 december 2009

Det är en gåta varför jag inte lagat mer koreanskt. Mycket smårätter och mycket syrligt och kryddigt är precis vad jag gillar mest. Kanske ska jag fixa den nya koreanska kokbok som DN skriver om idag. Och ska nog också göra bibimbap i veckan!

Recept på kopandafoods:

bibimbap

mungbönsplättar

Sen måste jag slänga ut en fundering. Jag slås alltid av hur mat alltid görs om till gigantiska etnifierande berättelser, där varje lands “sinnelag” sägs gå igenom i maten folk äter. Typ att thailändare är eldiga och engelsmän gråa. I DNs artikel får vi ett toppexempel:

Det brukar sägas att maten spelar en stor roll i Korea, men efter att ha pratat en stund med sustrarna Lim förstår man att det är en underdrift. Allt kretsar kring mat. Mat är livet. Mat är kärlek.

– Dagen delas upp utifrån måltiderna, säger Byung-Hi. Våra måltider är vår klocka och vårt sätt att visa kärlek. Om jag lagar något år min man, det spelar ingen roll om jag lägger ner tio minuter eller en timme, och han säger att han inte är hungrig, då är ju det ett sätt att visa avståndstagande! Jag menar, det handlar ju inte om det, jag har ju gett honom min kärlek!

Kan någon påstå att exakt samma sak inte gäller i sverige?

Hittade det här gamla tidningsurklippet när jag städade i en bortglömd låda. Apropå tårtor liksom. Och apropå helgens hallå i malmö.

Kopandafoods vill också tipsa om den här fina låten

Skrev på begäran ihop en artikel till Second opinion:

Göteborgs-posten fann i ett test av sex paket smördeg att inget innehöll smör. Nu får smördegsproducenterna smäll på fingrarna av Livsmedelsverket. Men frågan är - vill vi verkligen ha smör i degen?

Livsmedelsverket hävdar att namnet smördeg blir vilseledande om produkten inte innehåller smör. Men vad är en smördeg? Wikipedia skriver:

Smördeg, även kallad tusenbladsdeg, är en deg av mjöl och vatten och eventuellt lite fett och salt som viks upprepade gånger så att den får många tunna lager som vid gräddning separeras av ångbildningen och bildar ett luftigt och frasigt bakverk.

Namnet smördeg syftar alltså på funktion snarare än innehåll.

Dessutom kan vi fråga oss varför vi så gärna vill ha smör i våra bakverk. Om smördegen smakade så illa på vegetabiliskt margarin så skulle vi nog redan sett en folkstorm. Men sanningen är att det smakar utmärkt.

Margarin kan också vara både mer och mindre nyttigt än smör beroende på ingredienser. Men om hälsoargumentet är det viktiga så borde Livsmedelsverket snarare engagera sig för nyttigare margariner, eller förbud mot transfetter.

Dessutom kvarstår det enligt mig viktigaste argumentet för att hålla smöret utanför smördegen: varför använda animaliska produkter helt i onödan? Faktum är att korna lider i mjölkfabrikerna, med sprängfyllda och inflammerade juver som på konstgjord väg fåtts att producera mångdubbel mängd mjölk. Mjölk som Livsmedelsverket vill tvinga ner i smördegen som jag ska äta.

Nej, snälla Livsmedelsverket, låt smördegen vara!

Läs den ursprungliga kopandafoods-artikeln

Läs Göteborgs-postens smördegsartikel

Djurens rätt: Livet som mjölkko

Konsumentverket ger smördegsproducenter smäll på fingrarna för att de har vegetabiliskt margarin i smördegen, istället för ko-smör.

Jag tror jag talar för alla veganer och många fler (tänk: mjölkallergiker) om jag säger: Vi vill INTE ha smör i smördegen! Låt de stackars korna vila, det smakar minst lika bra utan! Om något av märkena har låg kvalitet på margarinet, så visst, byt det mot nyttigare margarin med t.ex. kokosfett. Men smör och mjölk klarar sig wienerbröden bäst utan!

Recept på fantastiska, mjölkfria wienerbröd (bild ovan)

Kolla in Petas sida Milk sucks! om du tror att “korna mår bra av att mjölkas”

…utförd av äggproducenter som antingen är giriga, hotade av konkurs eller bara rent känslokalla. Ena jävla svin helt enkelt. Vad pratar jag om? De äggproducenter som vägrar följa lagen och fortsätter stänga in hönor i minimala burar.

Jag gillar ju inte att framstå som den rabiata veganen (eftersom jag knappast är det), men i det här fallet önskar man sig lite verkligt militant brandbombsveganism…

För nya besökare - titta gärna runt på sidan, här finns mängder av äggfria recept!

DN skriver idag om framtagning av kött på konstgjord väg. Inom tre till fyra år tror forskarna att de har ett laboratorieodlat kött klart att visa upp. Innan det är färdigt för storskalig kommersiell produktion kommer det naturligtvis dröja några år till. Men ändå - det är verkligen på gång! Inom, säg, tjugo år kan frågan om köttets vara eller inte vara lösa sig av sig själv bara genom det enkla faktum att odlat kött blir betydligt billigare och på det viset konkurrerar ut dagens djurindustrikött. Fantastiskt!

(Däremot vore det naturligtvis tragiskt om det skulle behöva ta 20 år innan djurindustrierna avskaffades, både mot bakgrund av det ofattbara lidandet som hinner utspela sig där och den påverkan det kommer ha på miljön om hela världen fortsätter att öka sin köttkonsumtion i dagens takt. Men det känns ändå bra att veta att om everything else fails så kommer det odlade köttet ändå och räddar dagen…)

edit. Kan tillägga att 58 % av de tillfrågade på DN.se säger att de kan tänka sig att äta odlat kött. Yey!

Idag står det på DN om en undersökning som visar att flaskvatten inte alls är en miljöbov - både läsk, öl och mjölk släpper ut mer koldioxid.

Visserligen är det ett försök från Handelns utredningsinstitut att rädda sina medlemmars inkomster - flaskvatten kan man tjäna lätta pengar på - och visserligen är det en oroväckande utveckling när vissa börjar köpa hem vatten till maten - fast de har rent kranvatten hemma.

Men en poäng har HUI med rapporten.

Flaskvatten på 50 cl pet ska inte jämföras med kranvatten - det ska rimligtvis jämföras med Coca-colan som står bredvid. När jag ska ta (det klimatsmarta) tåget en kokhet sommardag, vattenflaskan hemifrån är slut och jag måste ha något att dricka så ska ingen försöka lura i mig att jag är en sämre människa för att jag väljer Loka likes asia istället för Fanta Exotic. Det är ju precis samma produkt! Smaksatt övertransporterat vatten på profithöjande flaska.

Problemet är väl snarare att det inte går lättare att få kranvatten på offentliga platser. Inför straffskatt på flaskvatten och läsk och sälj istället samma sak via kranvattenbaserade automater - som de har på McDonalds, bio med mera. Och se till att fler gratis vattenkranar finns där man kan fylla på sin egen vattenflaska. Not gonna happen… men man kan ju få drömma.

Även SvD och Sydsvenskan skriver.

DN skriver idag om olika sätt att leva klimatvänligt. En av de fyra livsstilarna är veganism. En familj med barn som visar att det går att leva veganskt. Även om jag som vanligt tycker att det låter svårare än vad det är.

Hursomhelst, rubriken satt för att locka hit folk förstås. Recept hittar du här och i menyn till höger. Kolla även in de andra veganbloggarna jag länkat.

DN är vänliga nog att ge oss hela listan på färgämnen som kan orsaka hyperaktivitet hos den som äter dem. Färgämnena finns framförallt i godis.

Så för den som vill testa “abnormally and easily excitable or exuberant. Strong emotional reactions, impulsive behavior” så är det bara att leta efter dessa i godisets ingredienslista i påsk:

102 (gul)
110 (orange)
122 (röd)
123 (röd)
124 (röd)
128 (röd)
129 (röd)
151 (svart)
154 (brun)
155 (brun)
180 (röd)

Alla är vegetabiliska enligt Livsmedelsverket.