GLASS MOT GLASS!

Denna glass gjorde jag en gång i våras och bjöd en kompis på. Han tyckte det var en av de godaste glassar han ätit. Själv var jag inte riktigt övertygad och struntade i att lägga upp den på kopandafoods (det var alltså innan Glass mot glass! fanns). Efter lite övertalningsförsök från lägenhetskamraten gjorde jag nu ett nytt försök och får erkänna att den är rätt smaskig. Lite smulade digestivekex till och du har en grym cheesecakeupplevelse.

400 g naturell färskost (billiga Tofuline naturell eller dyra Tofutti - finns i de flesta mataffärer)
2 dl vegovispgrädde (Läs mer)
1,5 dl strösocker
1 dl färsk limesaft

Värm socker och grädde i en kastrull tills sockret smält. Ta av från värmen, rör ner färskost och limesaft och rör blandningen smidig. Ställ i kall kyl eller frys tills iskallt. Kör i glassmaskin eller frys till glass på annat sätt.

1 standardpaket tofuline vaniljglass (0,75 liter)
saften från 1 citron
digestivekex

om du vill:
frukt att toppa med

Smält glassen såpass att du lätt kan röra i citronsaften. Strö krossade digestivekex i en form. Häll över den smälta glassen och ställ i i frysen. När glassen fryst och du ska servera kan du lägga på skivad frukt.