Kopandafoods/glass mot glass!-crew har just kommit hem från USA-resa i Kalifornien och Las vegas. Första kvällen i Los angeles gick vi på vegansk lyxrestaurang. Efter det hade vi kollat upp en glassbar som verkade väldigt intressant – Ice pan, en glassbar där de blandar ingredienser och fryser det till glass framför dina ögon.
Börja med att välja mellan olika sorters mjölk, där veganalternativet är sojamjölk. Välj sedan mellan olika frukter, kaffe, choklad, grönt te med flera smaker. Avsluta med att välja en topping eller mix-in såsom nötter, fruktbitar, såser, veganska rismarshmallows m.m. Din valda smak mixas sedan med sojamjölken och hälls sedan ut på ett iskallt metallbord där blandningen rörs runt för hand tills den fryst till glass. Väldigt underhållande för ett glassfreak!
Jag var helt övertygad om att glassen skulle vara isig, dels eftersom den innehåller mindre socker samt nästan inget fett, men framför allt för att tekniken verkade gå ut på att låta glassen frysa fast i bordet och sen skrapa loss den och pressa samman den till kulor. Jag hade som tur är helt fel! Glassen var varken isig eller vattnig – tvärtom mycket krämig. Lägg till att du får en rejäl portion för under 5 dollar (35 kr), inklusive en glasstillverkningsshow.
Är du i närheten – missa inte Ice pan!
Här kan du se en film som visar hur glassen görs.
7100 Santa Monica Blvd. #135
West Hollywood, CA 90046
Hemsida
blogginlägg om ice pan hos quarrygirl
Håll utkik efter fler rapporter från USA här på glass mot glass! och på kopandafoods
