Det har varit underskott (total frånvaro) av recept på granita på Glass mot glass! Och det är ju lite tråkigt, för det är gott och enkelt att göra.
Granita är en slush-liknande sorbet. Man kan göra den ganska fast, i form av mängder av små iskristaller (som på bilden). Man kan också servera den halvtinad med sugrör, som en vanlig slush.
Granita kan göras med lite vad som helst, men oftast med olika juicer. Här ett recept på espressogranita - toppad med vispgrädde:
1,5 dl espresso eller starkt kaffe
0,5 dl strösocker
Rör ut sockret i den varma espresson. Häll i en ganska vid bunke. Ställ in i frysen och låt stå någon timma. Ta ut och rör om med en gaffel. Ställ in igen och kolla och rör den sedan ungefär två gånger i timman tills du fått den konsistens du vill ha.
Servera med en rejäl klick av en vegovispgrädde du gillar, gärna Soyatoo’s spraygrädde.
