Archive for the ‘Glassbarer’ Category

Ice Pan i Los angeles gör glassen framför dina ögon

Friday, November 13th, 2009

icepan1

Kopandafoods/glass mot glass!-crew har just kommit hem från USA-resa i Kalifornien och Las vegas. Första kvällen i Los angeles gick vi på vegansk lyxrestaurang. Efter det hade vi kollat upp en glassbar som verkade väldigt intressant – Ice pan, en glassbar där de blandar ingredienser och fryser det till glass framför dina ögon.

icepan21

Börja med att välja mellan olika sorters mjölk, där veganalternativet är sojamjölk. Välj sedan mellan olika frukter, kaffe, choklad, grönt te med flera smaker. Avsluta med att välja en topping eller mix-in såsom nötter, fruktbitar, såser, veganska rismarshmallows m.m. Din valda smak mixas sedan med sojamjölken och hälls sedan ut på ett iskallt metallbord där blandningen rörs runt för hand tills den fryst till glass. Väldigt underhållande för ett glassfreak!

Jag var helt övertygad om att glassen skulle vara isig, dels eftersom den innehåller mindre socker samt nästan inget fett, men framför allt för att tekniken verkade gå ut på att låta glassen frysa fast i bordet och sen skrapa loss den och pressa samman den till kulor. Jag hade som tur är helt fel! Glassen var varken isig eller vattnig – tvärtom mycket krämig. Lägg till att du får en rejäl portion för under 5 dollar (35 kr), inklusive en glasstillverkningsshow.

icepan3

Är du i närheten – missa inte Ice pan!

Här kan du se en film som visar hur glassen görs.

7100 Santa Monica Blvd. #135
West Hollywood, CA 90046
Hemsida
blogginlägg om ice pan hos quarrygirl

Håll utkik efter fler rapporter från USA här på glass mot glass! och på kopandafoods

VeggieToppen

Tags: , , , , ,
Posted in Glassbarer, Receptböcker, Sundaes m.m. | 1 Comment »

Veganvraket fixar glassbar!

Monday, May 18th, 2009

veganvrak-glassbar

Helgen har varit galen ur glassynpunkt. Jag har varit i Stockholm och började med en avstickare till Uppsala i fredags för att träffa en gammal vän och besöka veganvraks glassbar (varje fredag i maj!). Helgen fortsatte sedan i glassens tecken - mer om det senare.

Kön ringlade lång till glassbaren på GH nation. Som tur var fanns menyer att plocka på sig och läsa i medans man väntade. Nio sorters glass, fyra sorters sorbet, många sorters strössel och topping och flera menykombos som banana split och jordgubbsdröm fanns att välja på, uppskyfflade av sara och emil. Jag som är freak av de rena glasskulorna beställde två kulor glass och två sorbet utan topping - after eight, pistage, passionsfrukt och fläder&lime. Som tur är kunde jag också tjuvsmaka bland annat nougat- och jordgubbsglassarna av mina kamrater.

Topp var det iaf! After eighten och nougaten var båda mkt goda, jordgubben var fantastiskt jordgubbig och krämig och pistagen var lite annorlunda (vaniljglass med stora nötbitar) än jag brukar göra den, vilket var schysst att prova. Och sorbeterna var nog dagens höjdpunkt! Alla var väldigt goda men passionsfrukten tog nog hem vinsten med superkrämig konsistens. Jobbigt att jag glömde fråga om receptet :)

pigelindrink

Efter glassen ställde jag mig i kö igen (nu var det lång kö på riktigt) för att köpa en glassdrink från baren. Här var inte veganvrak ansvarig men menyn såg fantastisk ut ändå. Jag fastnade för en “svalka under palmen” med rom, malibu, banan, vaniljglass, vispgrädde och chokladsås (!). Jag tror dock att stressen tog det bästa av både han som gjorde drinken (ej glassdrinksmästaren själv :) och mig för han glömde vispgrädden och jag tänkte inte heller på det förrän jag gått ifrån disken. Sen tyckte jag nog att det var lite mycket banan och hela isbitar funkade inte heller så bra - kross eller inga hade varit bättre. Well well, ganska god var den ändå, men den bleknade lite jämfört med de goda glassarna innan. Kolla hursomhelst gärna in recepten på både den och andra drinkar på veganvraks blogg.

Jag lämnade stället med god glass i magen och en stor pepp på att börja göra mer sorbet och även testa lite glassdrinkar. Får se om det blir något av det i sommar!

veganvrak-glassbar2

VeggieToppen

Tags: , , ,
Posted in Glassbarer | 5 Comments »

I scream, you scream - Vegomässan!!

Sunday, May 10th, 2009

banderollen

Vi tog alltså bilen från linköping till malmö för att göra glass på fantastiska Vegomässan. Peppen var hög. Liksom stressen. Det blev inga bilder från själva glassbåset eftersom vi inte hann. De få bilder som blev är från före eller efter. Ovan först: den psykedeliska väggmålningen uppe vid taket och banderollen.

folk-vegomassan

Massa folk var det, men tack vare gigantisk sal gick det ändå att ta sig fram. Fast så här tomt var det inte under rushen direkt. Önskar jag hade haft tid att kolla mer noga på allas bord, men jag fick iaf med mig en assnygg t-shirt, minst lika snygg plånbok, biffar och sojakött. Men missade Veganias hemgjorda mars-bars. *tårar på tangentbordet*

glassmeny

Vår meny för dagen. I början av dagen stod många och velade och velade innan de kunde bestämma sig. eller köpte flera sorter (trots frånvaro av mängdrabatt). Senare på dagen tog fler och fler sorter slut så de glassugna fick lite mindre beslutsångest. Klicka på bilden för pdf-version.

flyer

En av våra flyers. Ett rejält missöde drabbade oss (och även andra, framförallt astrid och apornas stekbord), nämlingen strömavbrott. Frysen dog och glassen började smälta i vårvärmen… Efter en massa fixande från bra folk så startade den dock igen. Vi ber verkligen om ursäkt till alla er som fick mer eller mindre mjukglassiga varianter och hoppas det smakade ändå!

hello-kitty

Kitty Jutbring var konferencier på mässan och hade samma t-shirt som Glass mot glass stolte soldat Malin. Vi sa “Hello Kitty” och Kitty fotade och slängde upp på sin blogg. Kitty intervjuade även mig på scen om glass och sånt. Jag lyckades dock bjuda på två sorter med hasselnötter som hon var allergisk mot…

Annars var det glest med kändisspanen (kanske för att vi hade näsan i glassbyttorna hela dagen), även om det slår det mesta att sälja glass till Peter Sunde (från The Pirate bay). Jag var dock ute ur båset då, annars skulle jag ha föreslagit ett sammarbete TPB-Glass mot glass! :D

ibilen

Efterfesten missade vi tyvärr, ena glasslaven var tvungen att åka hem till barn och jobb. Sjukt fint att kolla på Vättern i solnedgången, här suddigt genom bilfönstret med glassmaskiner och panda i förgrunden. När vi kom hem blev det att kolla på fantastiska Death proof tills vi somnade av utmattning.

Recepten på glassarna:

Smörkola med pecannötter

Hawaii?

Crazy 88 (kommer snart, men nougatglassen hittar du här, sen slänger du bara på lite hackade hasselnötter)

Chocolate!!!!!!! chunks!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mörk choklad med cognac och valnötter

Pistage

Chocolate cookie dough (kommer snart, men här är receptet på vanlig cookie dough-glass. Byt till chokladglass så är det fixat!)

Vanilj/hallon (kommer snart, är hälften vaniljglass med mycket vaniljstång, hälften enkel bärglass med hallon)

Strawberry cheesecake

Sundae-tillbehör:

Tjinuski/kolasås

Saltlakritsglass

VeggieToppen

Tags: , ,
Posted in Glassbarer, Övrigt | 7 Comments »

Glassglassglass i den muntra vårsolen!!

Thursday, April 23rd, 2009

glassbar-veganvrak

Veganvrak med kompanjoner fixar glassfik på GH i uppsala. 6, 15, 22 och 29 maj. Spring dit om ni har möjlighet! Jag måste verkligen försöka åka upp känner jag. Leve det fina initiativet!

Jag med kompanjoner fixar glass på vegomässan 9 maj. Kom dit för satan. Blir en massa lyxiga sorter är det tänkt. Typ 15 st.

vegomassan09malmo_banner_300x300

För övrigt har jag funderat på att börja göra mer glassdrinkar. det är om inte annat ett fantastiskt sätt att bli både full och tjock samtidigt som man är lite cool (!) och originell i sitt alkoholintag. Hehe. För att göra det enkelt för sig - vaniljglass, sojamjölk och kaluha. Men det går ju att göra det mer avancerat. Förhoppningsvis kan veganvraket bidra med inspiration!

VeggieToppen

Tags: , , ,
Posted in Glassbarer, Övrigt | 5 Comments »

Stockholms glasshus w/ Wayne’s @ götgatan in stockholm

Friday, July 4th, 2008

Stockholms glasshus och Wayne\'s coffee på Götgatan i stockholm

Vad som förut var Stockholms glass- och pastahus har förvandlats till ett Wayne’s coffee, men med glassen i behåll. Och vill man ha grym sorbet så är det rätt ställe att titta in om man befinner sig på söder i stockholm. All glass och sorbet kommer från Stockholms glasshus, som totalt har 33 sorters mjölk- och äggfri sorbet i sitt sortiment. Just den dagen som vi var där hade denna lite mindre filial “bara” fem sorters sorbet inne och min plånbok räckte i sin tur bara till en kula, men om den talar för kvaliteten på all sorbet så finns det anledning att gå tillbaks. Jag valde en kula champagnesorbet, som är lätt att misslyckas med (men går att göra ganska lätt hemma). Smaken är i det närmaste perfekt och konsistensen är också den på topp, kanske möjligvis lite väl söt.

Om ni inte har nåt emot Wayne’s surrealistiskt beige-sterila inredning så titta in! Eller kolla upp andra försäljningsplatser på http://www.glasshus.se/

Tags: ,
Posted in Glassbarer | No Comments »