Man vill ju inte dissa de organisationer som arbetar dag och natt för att hjälpa förtryckta djur. Men efter att ha gått och svurit för mig själv över Djurrättsalliansen och Djurens rätts meningslösa, smaklösa och otaktiska kampanjer mot sexuellt utnyttjande av djur måste jag bara få tipsa om två personer som skrivit bra om frågan.

Djurens rätts före detta ordförande Per-Anders Svärd har skrivit artiklarna Sexuella övergrepp på djur - vem bryr sig? och Stoppa sexuella övergrepp mot djur! Drick inte mjölk! Don Kulick, professor i antropologi, skriver i Expressen under rubriken Djursexförbud är ett rent hyckleri.

Grundtesen i artiklarna är just den att även om sexuella övergrepp mot djur naturligtvis skall vara brottsliga (vilket de redan är) så bidrar djurrättsrörelsens fokusering på frågan endast till att skymma djurens rättigheter och istället måla upp bilden av en pervers och ondskefull “zoofil” som den värsta djurförtryckaren. Så kan de flesta av oss fortsätta att gå hem och tugga i oss döda, misshandlade och tvångsinseminerade djur till kvällsmat.

Tofuline färskost Creamy spread har kommit med ädelostsmak. Jag klarar knappt väntan tills det första paketet är i min hand! : )

I Tofulines nyhetsblad rapporteras också att Tofulineglass nu också finns i hallonsmak, samt att de planerar att lansera en ny yoghurt.

Tofulines hemsida (där nyheterna ännu inte finns)

Var på parisresa i förra veckan/helgen. Bortsett från vissa snabbköpsprodukter som yoghurt och pringleschips med bbq-smak så var det väldigt svårt att hitta bra veganmat. Jag tror aldrig jag har varit på en plats med så likriktat restaurangutbud (och då snackar vi förstås realistiskt prissatta restauranger, riktiga lyxrestauranger brydde vi oss inte om att kolla in…). Efter att ha vandrat runt i planlös lunchjakt i flera timmar slutade det med att vi åt medelmåttiga mezas och cola för ca 200 kr/person. Så dyrt var allt i den jävla stan.

Som tur var hade vi kollat upp ett par restauranger i förväg, något som verkligen är att rekommendera. Just den småjobbiga lördagen avslutades på en fantastisk lyxig veganrestaurang mellan Bastillen och Place de la Concorde. Snart var alla anti-paris-aggressioner glömda.

Restaurangen - La victoire suprême du coer - har en stil som blandar stylad design med ful konst och hippieinslag. Mixen blir ändå trevlig, och jag tror att de flesta kan känna sig någorlunda hemma. Menyn finns på engelska och är väldigt inbjudande, både estetiskt och till innehållet. Så inbjudande att vi äter både förrätt, huvudrätt och efterrätt.

Malin börjar med en pumpasoppa, en av de billigare förrätterna. Smaken är god och krämig. Jag är mer törstig än hungrig och provar en av de alkoholfria fördrinkarna med morot och ingefära. Även denna är god, även om morotssmaken tar över.

Till huvudrätt beställer vi in shiitakerisotto och seitanburgare. Den hemmalagade seitanburgaren, med bland annat soltorkade tomater och stekt aubergine, får toppbetyg. Köttet är rejält och ger ordentligt tuggmotstånd och salladen är fräsch. Risotton är utan tvekan den godaste vi smakat, med rökt tofu och rostade örter. Vi kommer garanterat att försöka återskapa den i vårt eget kök - håll utkik efter recept i framtiden.

Till efterrätt - en chokladfondue med färska frukter och en machakaka* med hallon- och machamousse. Båda efterrätterna faller oss verkligen i smaken. Kombinationen hallon och machate är to die for.

Efter att ha smält upplevelsen betalar vi våra dryga 300 kr/var och vandrar ut i paris-by-night. Betydligt mer välvilligt inställda till staden än innan.

Var? Rue du Bourg Tibourg 27-31
Vegan? Ja, kanske fanns en ovegansk rätt.
Pris? Huvudrätt knappt 20 euro, förrätt ca 7-10 euro, efterrätt ca 6-9 euro.
Alkohol? Nej, men det finns många vinbarer på gatan att hoppa in på efteråt.
Hemsida? www.vscoeur.com

* Macha är ett grönt japanskt te-pulver.

Jag gillar ju inte att framstå som den rabiata veganen (eftersom jag knappast är det), men i det här fallet önskar man sig lite verkligt militant brandbombsveganism…

För nya besökare - titta gärna runt på sidan, här finns mängder av äggfria recept!

En krånglig men god soppa med fyllda fluffiga degknyten. Som att svälja moln.

Soppbas

1 1/2 liter buljong (på tärning eller egen)
1 paket bladspenat (ca 70 g)
1 morot

Wonton

1 vitlöksklyfta
30 g färsk ingefära
1 röd chilifrukt
2,5 dl sojagryn + 2 dl hett vatten (= ca 250 g färs)
1 msk kinesisk soja
1 msk sesamolja
ca 40 wontonplattor

Dippsåser

sweet chili-sås
balsamvinäger
soja

Skala och finhacka ingefära och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda med sojafärsen, soja och sesamolja.

Tag en wontonplatta i handen. Lägg drygt 1 tsk färs i mitten. Pensla kanterna med vatten och tryck ihop hörn mot hörn till en trekant. Vik upp trekantens nedre kanter mot den övre kanten och tryck till. (Ska försöka lägga upp instruktionsfilm snart. Men det finns inget rätt och fel, huvudsaken är att kanterna sitter ihop så att fyllningen ligger säkert i wontonens inre.)

Skär moroten i tunna skivor. Koka upp buljongen och lägg i alla wontonknyten. Låt koka 8 minuter. Lägg i spenat och morötter och servera. Såserna serverar du på sidan om så att den som vill kan doppa sina knyten.

En liten varning för att många wontonplattor innehåller ägg!

Ett litet tips för den som vill äta wontonsoppa utan att behöva vika alla knyten - Kokyo i Stockholm har vegansk wontonsoppa bland sina förrätter!

DN skriver idag om framtagning av kött på konstgjord väg. Inom tre till fyra år tror forskarna att de har ett laboratorieodlat kött klart att visa upp. Innan det är färdigt för storskalig kommersiell produktion kommer det naturligtvis dröja några år till. Men ändå - det är verkligen på gång! Inom, säg, tjugo år kan frågan om köttets vara eller inte vara lösa sig av sig själv bara genom det enkla faktum att odlat kött blir betydligt billigare och på det viset konkurrerar ut dagens djurindustrikött. Fantastiskt!

(Däremot vore det naturligtvis tragiskt om det skulle behöva ta 20 år innan djurindustrierna avskaffades, både mot bakgrund av det ofattbara lidandet som hinner utspela sig där och den påverkan det kommer ha på miljön om hela världen fortsätter att öka sin köttkonsumtion i dagens takt. Men det känns ändå bra att veta att om everything else fails så kommer det odlade köttet ändå och räddar dagen…)

edit. Kan tillägga att 58 % av de tillfrågade på DN.se säger att de kan tänka sig att äta odlat kött. Yey!

Måste få flasha min senaste obsession - de nyss anlända minivisitkorten för kopandafoods och glass mot glass! Matbilder på framsidan, hemsidesadresserna (och ett rosa hjärta förstås) på baksidan. Som en lyxigare flyer att alltid bära med sig och ge bort eller lägga på extra speciella platser (Södervegg i stockholm har fått ett gäng - det här är andra gången jag beställer).

Till det hela, en rosa ask i butterflystuk som jag kan gå runt och vara cool med:

Tänkte göra en liten miniserie av poster med produkttest/recept med olika lite ovanliga men goda fakekött. Först ut: kyckling i sesam och kokos med jordnötssås och kokosris.

Märket heter Gourmet’s vegi och finns på vissa välsorterade asatiska butiker. Tips: “Nordic & Chinese” på Herkulesgatan 7 i Stockholm eller den vegetariska butiken på Järntorget i Eskilstuna.

I serien:

Tigerräkor
> Kyckling
Lax
Pepparstek

Kokosris med lime

2,5 dl ris, helst jasmin eller basmati
5 dl vatten
saft och rivet skal från 1/2 lime
0,75 dl riven kokos
ev salt

Koka tillsammans enligt anvisningarna på risförpackningen.

Jordnötssås

1/2 liten lök
150 g jordnötter
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
1/2-1 tsk sambal oelek
1-2 msk citronsaft
eventuellt soja

Finhacka nötterna i mixer. Finhacka löken. Stek lök i olja. Ha i resten och puttra 5 min. Tillsätt eventuellt lite soja om du vill ha mörkare färg eller saltare smak.

Kyckling i sesam och kokos

Eftersom jag använde en ovanlig färdigköpt sås kan jag inte ge ett exakt recept på kycklingen. Vi wokade hursomhelst med lök, färska böngroddar, broccolistam och en sås på sesamfrön, jordnötter, kokos och soja. Vi kryddade också med lite färsk ingefära.

Såsen är så pass god och annorlunda att vi ska försöka göra en liknande egen. Håll utkik efter uppdateringar på den fronten! Och är du på Järntorget i Eskilstuna så gå in på den vegetariska asiatiska butiken och köp en burk “Vegetarian barbeque sauce” - den som trotsar europeisk 1900-talshistoria och har ett ovanligt obehagligt designat “solkors” på framsidan.

Färska gröna sojabönor - edamamebönor - som snacks, drinktilltugg eller kanske tillsammans med andra smårätter. Dra ut bönorna ur skalen och ät. Smakar inte riktigt som man tror- lite som en krämig, smörig ärta. Väldigt gott och väldigt roligt att äta. Och nyttigt och lätt att göra.

Du behöver:
färska/frysta edamamebönor
vanligt salt
ev. också flingsalt

Koka upp vatten med mycket salt - minst 1 msk till två liter vatten. Lägg i bönorna och koka några minuter. Häll av vattnet och strö genast över krossat flingsalt (eller vanligt salt). Ät!

Cops&butterflies - i bakgrunden vår köksvägg som vi är nöjda med - battle mellan fjärilar och kravallpoliser.

edit: kan tillägga att edamamebönor kanske lättast hittas i asiatiska butiker. de är väldigt big in japan (även om jag tror att de är rätt spridda i många länder, t.ex. usa)

När jag och min homie var och flyttstädade i stockholm (i somras..) passade vi på att proväta på Shanti på söder. Vi hade gått förbi den många gånger under de månader då vi bodde alldeles i närheten och tänkte att det var “nu eller aldrig”.

Lokalen är fullsatt så det är tur att vi bokat bord. Inredningen är plottrig på ett snyggt och mysigt sätt. Maten är smådyr, men å andra sidan kan man skylta med något som är ovanligt på indiska restauranger - man har koll på vegansk mat! I restaurangens rejäla lista med vegetariska rätter står de som går att få veganska utmärkta med ett (V). Ungefär tio stycken får man välja mellan.

Vi väljer Palak vadji - potatis och bladspenat i gräddig sås - samt Papaya vadji - papaya i en kryddig currysås.

Vi blir mycket nöjda över våra egna rätter, men inte fullt så förtjusta i varandras. Jag tyckte potatisrätten smakade gott men ganska ordinärt och homien tyckte att papayarätten var alldeles för stark. Själv gillade jag den dock, papayan smakar milt och lent i kontrast till den starka såsen. Enda kritiken kan vara att det var väl mycket färsk koriander i, som tog över showen. Det hjäptes dock upp av de olika tillbehören - pickles, linsröra och sallad samt ett mjukt och gott chapatibröd (det sista köpte jag till).

Så, om du befinner dig på Katarina bangata i Stockholm - vart ska du gå? Du har å ena sidan den billigare men veganskt osäkrare Ghandi (som vi skrivit om tidigare), å andra sidan dyrare men veganvänliga och mysigare Shanti. Jag tycker att sizlarn jag åt på Ghandi var överlägsen papayarätten på Shanti, och till ett lägre pris, men det kanske bara var en engångsgrej?

Nästa gång jag är i närheten går jag till Shanti för att hoppas att de kan vinna min övertygelse - det måste ändå vara värt lite extra när man märker ut veganrätterna tydligt på menyn!

Var?
Katarina bangata 58, på söder i Stockholm

Pris?
119-159 för de vegetariska varmrätterna

Hemsida
http://www.shanti.se/