Julen är den tid på året då veganbloggarna blomstrar. Det har det inte gjort på Kopanda ännu men jag kan lova att det julmatas även hos oss!

Idag inleddes dagen med saffranspannkaka av överbliven julgröt från förra helgens julfriande med familjen. Receptet hittade vi hos eminenta Kotte Grön.

Just nu mumsar vi på Wienernougat och lägger in auberginesill som tillagas enligt Ica:s inläggsningsprinciper.

Så här ser morgondagens ganska blygsamma men ändå högklassiga meny ut:

Frukost

Julgröt (tillagas på panama minutris och sojamjölk på morgonen)

Knäckemacka (vikabröd!) med senapsgriljerad kålrot

Middag

Janssons frestelse (enligt mamma Lenas recept där gröna, hackade oliver ersätter anjovis och där smör (milda culinesse) visade sig vara den hemliga ingrediensen)

Färsbullar

Brysselkål a la’ Alma (ungsbakade med lite honung/agave och valnötter), annars hittas vårt standardrecept här

Ovannämda sill

Kvällsmål

Ris al a malta

+ under dagen kommer stora mängder wienernougat, glögg, käck, mozartrulle och julmust intas!