Sheriff Hague: I was thinking, we could build a new place right there where the old one was. You cook, I work the back.
J.T. Hague: You don’t make that rent so God-Damn high.
Sheriff Hague: We share the recipe, we share the rent.
J.T. Hague: Start at 250 degrees.
Sheriff Hague: [Pulls a note pad and pen out] I knew it. For how long?
J.T. Hague: 12 pounds?
Sheriff Hague: Sure.
J.T. Hague: 12 pounds, 12 hours.
Sheriff Hague: Wrapped in tin foil, right?
J.T. Hague: I don’t use no goddamn foil.
Sheriff Hague: Damn. Tomatoes? Fresh?
J.T. Hague: Canned.
Sheriff Hague: No Shit?
J.T. Hague: Yeah.
Sheriff Hague: You score me some?
J.T. Hague: Oh Yeah, cause we’re brothers.
Sheriff Hague: Thank you for this.
J.T. Hague: You just remember, you got to take this recipe to your grave.
Sheriff Hague: I think I can… goddamn guarantee that.
[Dies]
J.T. Hague: Heh heh heh heh heh heh!
[Blows up the quarantine chamber]

Så, första försöket på att göra en grym bbq-sås. Gjorde en rejäl omgång sån här och marinerade sedan seitan och tzay i lika delar bbq-sås och mörkt öl. funkade även bra till tofu (bilden). Sen vid grillningen dagen efter så pensar man på rejält med sås. Topp! Men den kansk utvecklas förstås och det ska den. Chilistarka varianter vore asgott, en version med mer vitlök kanske, sesamolja passar nog… Vanlig olja skulle också kunna vara bra i för att hjälpa fram smak och konsistens.

1000 g passerade tomater
1 dl brun farin
2 lökar som puréas i mixer
1/2 dl rödvinsvinäger
2 msk salt
2 msk mörk soja
1,5 msk rökarom (liquid smoke)
2 msk svartpeppar
2,5 msk paprikapulver
2 msk senap
1 vitlökshuvud

Häll allt utom vitlöken i en stor kastrull. Koka upp och låt puttra ett bra tag. Pressa ner vitlöksklyftorna mot slutet.