Tigerräkor!

I fredags hade vi en liten vegoköttfrenzy hemma och köpte ett gäng veganska köttprodukter. En av dem var veganska tigerräkor. Vi friterade dem och serverade med sojadippsås och en enkel glasnudelwok.

Friterade veganska tigerräkor

300 g (1 pkt) tigerräkor
lite potatismjöl
neutral olja, t.ex. raps

Tina räkorna helt. Vänd dem i potatismjöl och fritera sedan på hög värme tills de börjar få färg. Vänd efter halva tiden. Lyft upp med hålslev eller två gafflar och låt rinna av på hushållspapper. Har du inte potatismjöl fungerar säkert vetemjöl också bra. En skillnad skulle kunna vara att vetemjölet blir brynt fortare.

Sojadippsås

1 msk riven färsk ingefära
1/2 dl japansk soja
några stänk risvinäger

Blanda och serverea till de friterade räkorna.

Glasnudlar med jordnötter, kokos och lime

150 g glasnudlar (tunna risnudlar)
1/4 purjolök, strimlad
1/2-1 röd paprika, strimlad
250 g broccoli, i små knippen
1-2 nävar jordnötter
saft av 1 lime
kokosflingor
ev. lite kokosmjölk
ev. sweet chili-sås till servering

Lägg nudlarna i blöt i kallt/ljummet vatten tills de är ganska mjuka. Häll av. Börja woka purjolök och broccoli i olja. Tillsätt de övriga ingredienserna, inklusive nudlarna. Vänd runt ordentligt. Vill du ha en mindre torr wok kan du eventuellt tillsätta lite kokosmjölk, bara tillräckligt för att göra nudlarna lite kladdiga. Du kan också ringla över sweet chili-sås.

Räkorna köptes på “Nordic & Chinese” på Herkulesgatan 7 i Stockholm. 300 g för 49 kr, vilket känns ganska dyrt, men absolut värt det för de goda räkorna och den roliga upplevelsen. Det är knappast särskilt mycket dyrare än vanliga tigerräkor heller. “Nordic & Chinese”, där jag även köpte kycklingklubbor, kommer ni att få höra mer om i ett senare inlägg.

This entry was posted on Tuesday, March 18th, 2008 at 2:35 and is filed under Matdagbok, Produkttest. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.