DN är vänliga nog att ge oss hela listan på färgämnen som kan orsaka hyperaktivitet hos den som äter dem. Färgämnena finns framförallt i godis.

Så för den som vill testa “abnormally and easily excitable or exuberant. Strong emotional reactions, impulsive behavior” så är det bara att leta efter dessa i godisets ingredienslista i påsk:

102 (gul)
110 (orange)
122 (röd)
123 (röd)
124 (röd)
128 (röd)
129 (röd)
151 (svart)
154 (brun)
155 (brun)
180 (röd)

Alla är vegetabiliska enligt Livsmedelsverket.

I fredags hade vi en liten vegoköttfrenzy hemma och köpte ett gäng veganska köttprodukter. En av dem var veganska tigerräkor. Vi friterade dem och serverade med sojadippsås och en enkel glasnudelwok.

Friterade veganska tigerräkor

300 g (1 pkt) tigerräkor
lite potatismjöl
neutral olja, t.ex. raps

Tina räkorna helt. Vänd dem i potatismjöl och fritera sedan på hög värme tills de börjar få färg. Vänd efter halva tiden. Lyft upp med hålslev eller två gafflar och låt rinna av på hushållspapper. Har du inte potatismjöl fungerar säkert vetemjöl också bra. En skillnad skulle kunna vara att vetemjölet blir brynt fortare.

Sojadippsås

1 msk riven färsk ingefära
1/2 dl japansk soja
några stänk risvinäger

Blanda och serverea till de friterade räkorna.

Glasnudlar med jordnötter, kokos och lime

150 g glasnudlar (tunna risnudlar)
1/4 purjolök, strimlad
1/2-1 röd paprika, strimlad
250 g broccoli, i små knippen
1-2 nävar jordnötter
saft av 1 lime
kokosflingor
ev. lite kokosmjölk
ev. sweet chili-sås till servering

Lägg nudlarna i blöt i kallt/ljummet vatten tills de är ganska mjuka. Häll av. Börja woka purjolök och broccoli i olja. Tillsätt de övriga ingredienserna, inklusive nudlarna. Vänd runt ordentligt. Vill du ha en mindre torr wok kan du eventuellt tillsätta lite kokosmjölk, bara tillräckligt för att göra nudlarna lite kladdiga. Du kan också ringla över sweet chili-sås.

Räkorna köptes på “Nordic & Chinese” på Herkulesgatan 7 i Stockholm. 300 g för 49 kr, vilket känns ganska dyrt, men absolut värt det för de goda räkorna och den roliga upplevelsen. Det är knappast särskilt mycket dyrare än vanliga tigerräkor heller. “Nordic & Chinese”, där jag även köpte kycklingklubbor, kommer ni att få höra mer om i ett senare inlägg.

Tofuline har kommit med en mjukost som smakar mycket bra, kostar runt 20 kr och förmodligen kommer att finnas i de flesta mataffärer inom kort. Mycket bra!

Smakerna:

Vitlök och persilja - god smak och med en frisk syrlighet som känns bättre än hos konkurrenten Tofutti. Kommer definitivt att hamna på en och annan frukostmacka i framtiden.

Original - naturell mjukost. Inte så spännande på smörgås, smakar lite som Alpros naturella yoghurt. Förmodligen underbar i mjukostglasyrer till morotskakor, cupcakes med mera!

Mitt i allt ansträngt gnäll om “autentisk kinamat” är Hakkamui en asiatisk restaurang som aktivt profilerar sig som  ett kök med blandad inspiration. Matsedeln berättar att Hakka är en kinesisk gruppering som historiskt emigrerat i väldigt hög utsträckning. Detta har förstått gjort att de tvingats anpassa sin matlagning efter de råvaror som funnits lättillgängliga på de nya platserna. Det uppenbara för den som läser menyn är sichuanesiska och thailändska influenser, men annars räcker det med att veta att maten smakar bra.

Hakkamui är också mycket välkomnande mot veganer. Redan ute på gatan berättar skylten om veganska alternativ, och dessa finns också noga utmärkta i menyn.

Av de rätter vi testat sticker bland annat wokad paprika med svarta bönsås, vitlök och hemlagad tofu ut som en både god och prisvärd rätt. Kanske ännu godare men också lite väl dyr är Phad thai, risnudlar wokade med grönsaker och lime. Bland förrätterna känns vårrullarna lite väl enkla. Dumplings däremot kan rekommenderas.

Förrätter (45-65 kr)
Friterade vegetariska vårrullar
Grönsakssoppa med glasnudlar
Kokta dumplings med ingefärssojasås
Wokad tofu med chili och peppar
Wokade säsongens grönsaker

Huvudrätter (alla kostar 125 kr och innehåller hemlagad tofu)
Wokade säsongens grönsaker
Sichuan á la Hakkamui
Wokad paprika med svarta bönssås och vitlök
Röd curry med kokosmjölk
Thai basilika

Man kan även få Phad thai, thailändskt wokade risnudlar, som huvudrätt för 145 kr.

Priser övrigt?
Huvudrätterna kan fås till avhämtningspris 95 kr. Det finns även prisvärda erbjudanden på förrätt + huvudrätt.

Plats?
Södermannagatan 27 på söder i Stockholm.

Goodstore har återigen fått in vegansk vit choklad, följt av ett nytt märke på mjölkchoklad. Chokladen är dock enligt både Goodstore och mina smaklökar precis samma choklad som tidigare gick under namnet “Organica”. Samma tillverkare, nytt namn på paketet. Du kan läsa ett gammalt inlägg om dem här.

Mjölkchokladen är alltså precis lika god och krämig som Organicas var. Mycket lik “vanlig” mjölkchoklad, för den som bryr sig om sånt. Den vita chokladen smakar lite mindre som “vanlig” vit choklad och har tydliga drag av karamellsmak. Personligen tycker jag att det är den godaste vita chokladen jag ätit, men så har jag aldrig varit så jätteförtjust heller. Krämig och söt lär den dock göra underverk i ett antal olika efterrätter.

Om jag inte har fel finns chokladen förutom på Goodstore i Stockholm även hos Astrid och aporna i Malmö. Vet du fler ställen? Tipsa bland kommentarerna!

Jag har sett i flera affärer att findus börjat med färdiga grönsakspyttar (450 g) som låter både goda och helt veganska. När jag tittat närmre visar det sig att pyttarna innehåller ost och andra mjölkprodukter. Idag såg jag en ny version (Bladspenat, kikärter & grillad paprika) av pyttarna och läste nogrannt innehållet och döm till min förvåning fann jag inget animaliskt. Pytten inhandlades och utgjorde tillsammas med fullkornsfussili min middag. Även om det såg lite grötigt ut i stekpannan så var rätten riktigt god för att vara halvfabrikat. Tomatsåsen smakar kryddigt och paprikan är krispig. Tyvärr är kikärterna torra vilket sänker betyget. Rätten innehåller också linser vilket sammantaget ger en välkomponerad måltid. Plus för paprika och spenat i samma pytt eftersom paprika hjälper till att ta upp järn. Jag ser fram emot att smaka den andra veganska men dock inte lika näringsrätta varianten.

Veganska sorter:
Bladspenat, kikärter & grillad paprika
Haricots verts, grillade tomater & rödlök

::: malin (kopandafoods crew)

DN rapporterar att köttandet för första året på länge nu minskar. Anledningen sägs vara de prishöjningar som kommit i spåren av importstopp från Brasilien och höjda foderkostnader.

Vi får hoppas att det är en trend som är här för att stanna! För den som vill ha tips på billigare, djurvänligare och klimatsmartare mat - kolla närmare på vår receptsida.

På den amerikanska bloggen A vegan ice cream paradise postades nyligen ett recept på Guinness-glass. Uppenbarligen är det detsamma som att korsa en linje, då författaren direkt blev nedmailad med arga kommentarer om djurförtryck från veganer som minsann skulle sluta läsa bloggen genast. Varför? Legenden vet att berätta att fiskgelatin används vid framställningen av Guinness. Eller gör det? Blotta misstanken är åtminstone nog för att dylika glassar skall vara strikt förbjudna.

Redan dagen efter kommenterar blogginnehavaren det hela i posten The very bad vegan. Hon bekänner:

I am a terrible vegan. Once I bought fortified juice that contained vitamin D3. I eat in restaurants that serve meat, and I don’t harangue the staff about whether my food is cooked on the same grill as animal products. I have accidentally purchased cereal that contained honey - and then ate it anyway. I don’t own a copy of Animal Ingredients A to Z

Hon sätter fingret på en känslig fråga inom veganrörelsen: vad är viktigast - att själv aldrig någonsin äta den minsta lilla biprodukt från djurindustrin, eller att påverka så många som möjligt att äta mindre kött? Men finns det verkligen en motsättning, kanske man frågar sig. I ovan nämnda blogg citeras Matt Ball, grundare av Vegan outreach. Han svarar tydligt “ja” på den frågan:

For every person we convince that veganism is overly-demanding by obsessing with an ever-increasing list of ingredients, we do worse than nothing: we turn someone away who could have made a real difference for animals if they hadn’t met us! Currently the vast majority of people in our society have no problem eating the actual leg of a chicken. It is not surprising that many people dismiss vegans as unreasonable and irrational when our example includes interrogating waiters, not eating veggie burgers cooked on the same grill with meat, not taking photographs or using medicines, etc.

Instead of spending our limited time and resources worrying about the margins (cane sugar, film, medicine, etc.), our focus should be on increasing our impact every day. Helping just one person change leads to hundreds fewer animals suffering in factory farms. By choosing to promote compassionate eating, every person we meet is a potential major victory.

Jag tror att man ibland måste fråga sig själv varför man gör saker. Jag är övertygad om att veganism för många människor är mer än ett politiskt ställningstagande, mer än ett sätt att kämpa mot ett fruktansvärt djurförtryck. Veganism är också Moral. Ett sätt att bevisa för sig själv att man har kontroll. En ätstörning och ett sätt att känna sig bättre än andra människor.

Jag tänker här inte filosofera kring vad Moralen gör med människor, eller motivera varför jag inte tror att Moral någonsin kan bidra med något gott till den här världen. Jag bara konstaterar att jag otroligt ofta träffar personer som varit veganer eller vegetarianer, men som säger att de saknade bacon så otroligt mycket, eller som inte tyckte att de orkade fortsätta läsa på alla förpackningar, och som därför slutade och nu lever på en ren köttdiet. För det är så det är i den veganska världen - svart och vitt. Alternativet till hardline är biffbiffbiff. Att dryga ut sin helveganska diet med lite halloumi på söndagen finns inte som alternativ. Antingen är man, eller så är man inte. Det är nog inte bara veganernas fel - människor tänker tyvärr ofta i motsatspar - men vi borde kanske inte bidra till att förstärka den synen på veganismen.

Jag är också en dålig vegan. Jag ber att få pizza utan ost, men jag frågar inte om det är mjölk i degen. Jag beställer en kött och mjölkfri wok, men frågar inte alltid om den är kryddad med fisksås. Jag köper inte geléhallon, men om jag får gratis V6 (med gelatin) från min kompis på godislagret så äter jag dem. Jag är övertygad om att det är en inställning som får fler att överväga en vegetarisk kost.

Lao wai på Luntmakargatan i Stockholm är något så ovanligt som en helvegansk restaurang. Rätterna är sichuanesiska och taiwanesiska och på hemsidan skryts det med att man bara använder färska grönsaker och är väldigt noga med kvaliteten. Priserna är också ganska höga, huvudrätterna kostar 125-185 kr, men trots det är det oftast omöjligt att få plats kvällstid om man inte bokat bord. Så hur smakar det?

Förrätter

Det finns bara två förrätter på Lao wai. Hai dai dou gan är kombualger och pressad tofu. God. Kryddad med sesamolja och sesamfrön. Zheng Chun Juan heter den andra, som är ångkokta vårrullar med koriander. Ångkokt koriander smakar sådär, tycker testpersonen. Men gillar du det så är de här vårrullarna i toppklass.

Huvudrätter

Huvudrätter finns det desto fler. De är uppdelade i tofurätter, sojaproteinrätter och övriga. Yu Xiang Su Ji, en sojakyckling i kryddstark sås med riktigt fräscha färska grönsaker, kostar 175 kr. Sojakycklingen är mycket god och hettan är precis lagom. Mängder av smaker som kommer och går, en tugga smakar ingefära, nästa molnöronsvamp. Denna rätt är verkligen värd pengarna.

Vi testar också Hai Xian Dou Fu - vegetarisk scampi tillsammans med olika färska grönsaker och alger. Här var vi inte riktigt överens om hur god den var. Lite för slemmig sås tyckte en, mycket goda scampis tyckte en annan. Även här många uppdykande smaker, bland annat av färsk ingefära. Även algerna var goda. Priset - 185 kr. Kanske inte riktigt värt restaurangens dyraste pris. (bilder på båda rätterna längst upp i posten)

Efterrätter

Även efterrätterna är två till antalet. Nutty delight är en choklad- och nötkaka med sojavispgrädde och havtornssås. Chokladkakan är god och kladdig, men större nötbitar hade lyft den betydligt. Tillsammans med rikligt med grädde och den intressanta och goda havtornssåsen blir det ändå ett högt betyg. 55 kr

Den andra sötsaken - Creamy delight - är en svart rispudding som smakar svagt av rålakrits/sötlakrits. På det en jättegod kokoskräm och sirap. Vinner över chokladkakan. 55 kr

Plats?
Luntmakargatan 74 i Stockholm. www.laowai.se

Öppet?
17.30-22.00. Stängt på måndagar. Serverar också lunch, se hemsidan för mer info.

Boka bord!
Glöm inte att boka bord, framförallt om du ska dit en fredag eller lördagkväll. Tel: 08-673 78 00

Glutenfritt?
Alla glutenfria räter är markerade i menyn - och de är många.

Andra bloggar om vegan, restaurang