Vill bara tipsa om den här artikeln om meningslösa omega 3-produkter. Tänker mig att det finns en och annan vegan där ute som köper omega 3-berikade produkter för att kompensera för att hen inte äter fisk. Köpte själv en sojamjölk med omega 3 för någon månad sen. Först när jag kom hem läste jag noggrannare och såg inte bara att omega 3-innehållet var nästan obefintligt, utan också att innehållet av omega 6, som motverkar upptaget av omega 3, var betydligt större…

Om man nu ändå vågar ge sig in i kosttillskottsträsket så tycker jag att det här verkar väldigt intressant. Helvegansk omega 3-olja i kapslar. Utvunnet ur de alger som producerar det omega 3 som sen hamnar i fiskarna. Skillnaden mot t.ex. linfröolja, valnötter och liknande är att denna olja ska innehålla EPA och DHA-fett, snarare än ALA-fett som bara delvis omvandlas till de nyttigare EPA och DHA. Är ni med? Bra kortfattad info finns i sidospalten i SvD-artikeln.

SvD har skrivit fler artiklar, bland annat den här och den här

Malaysia är med och tävlar om platsen som Stockholms bästa restaurang för veganer. På menyn finns tio huvudrätter med tzay, sojakött, tofu och seitan ackompanjerat av färska grönsaker och goda såser. Priserna gör att man förmodligen går hit när lönen nyss har kommit. Som tur är finns också vegokvällarna på tisdagar, då alla vegorätter kostar 95 kr. Gå dit!

Här ett urval av rätterna med kommentarer av mig eller de jag ätit på Malaysia med.

Grillat sötmarinerat vegetariskt kött (betyg 4 av 5)
Snyggt upplagt, färsk grillad sparris, pak-choi med mera. Annorlunda kött som var gott men inte så köttigt (små tunna bitar). Söt marinad, kanske för söt.

Shitakewok (betyg 4 av 5)
Mycket gott. Gott sojakött, god pak-choi. En tyckte att det kunde vara lite bättre blandning på ingredienserna, en annan tyckte svamparna var en aning för sega.

Gröna glada kon (betyg 4 av 5)
Med bland annat sojakött och pak-choi. Många goda smaker.

Grönsfärsrulle (betyg 4 av 5)
Som små tortillas men malaysia-style. Rätt gott, lite kallt.

Tofupaket (betyg 5 av 5)
Olika grönsaker i sås som ligger i små tofukorgar. Väldigt gott.

Vegetarisk kyckling Satey (betyg 5 av 5)
Köttet är på topp och tillbehören är också goda, men några tyckte att jordnötssåsen behövt lite mer arbete. Svag femma får den ändå.

Veganskt?
Ja, om jag inte minns fel är alla vegorätter helt veganska. Närmare info finns i menyerna på plats.

Glutenfritt?
Tyvärr paneras tzayköttet, och en del andra rätter innehåller också gluten. Men fråga så hjälper de dig!

Annat?
Luntmakargatan 98 i Stockholm, www.restaurangmalaysia.se

Det sägs att bibimbap, som betyder “blanda med ris”, kom till under ett uppror då upproriska bönder fyllde påsar med ris, kött och grönsaker och åt “på flyende fot”. Större mängder av de olika tillbehören kan gärna göras på en gång så har du sen allt du behöver för en vecka fylld av bibimbap.

Mitt i en superstressig vecka bjöd jag hem två kompisar som testpersoner den första gången jag skulle göra bibimbap. Det for runt en hel del saker i köket när alla tillbehör skulle hackas och kryddas, men jag tror alla var överens om att slutresultatet var gott.

Recept på bibimbap här.

Det enda jag inte lägger upp är receptet på snabbsyrad kimchi som jag använde. Ingen höjdare. Jag ska prova att göra mer “riktigt” syrad kimchi, som ska ligga i över en vecka och blir god innan man äter den.

Bibimbab
är en koreansk maträtt som inte ser mycket ut för världen, men som smakar desto godare! På en risbädd serveras kimchi (syrad kryddig kål), friterad tofu, gurksallad med sesam, böngroddar, sallad och stark gohujangsås vid sidan om. En härlig rätt som är väl värd sina 70 kr och som mycket väl skulle kunna bli en vardagsrätt i köket hemma, förutsatt att man orkar med den komplicerade tillredningen av kimchi.

Sushin
håller även den hög kvalitet. Den vegetariska utmärker sig genom att istället för en bit med ägg på istället ha en bit med sjögräs. Ett väldigt positivt avbrott från de vanligare kappamakisarna, tofukuddarna och nigiri (kuddarna med avocado). Sushin kostar 80 kr för 10 bitar eller 105 kr för 14 bitar.

Veganskt?
Beställer du Bibimbab måste du be att få utan stekt ägg. I övrigt ska rätten vara fri från fisksås och andra animalier. Sushin kommer som sagt utan ägg och majonäs. Misosoppan innehåller fiskbuljong. Det skadar förstås aldrig att fråga om innehållet i de olika rätterna, recept kan ändras.

Adress?
Östgötagatan 39, intill korsningen Folkungagatan/Östgötagatan, nära Medborgarplatsen i Stockholm.

Annat?
Öppet 11-21 vardagar och 12-21 lördagar. Söndagar stängt. Ingen hemsida. Telefon 08-6150113. Liten men mysig lokal och jättetrevlig personal.

Semlor, mmm… Här på kopanda finns recept på vanliga semlor, karlsbadersemlor och wienersemlor.

Du kan också göra det enkelt för dig och köpa färdiga bullar, vegovispgrädde och mandelmassa och sätta ihop.

Ett viktigt tips bara: Soyatoo spraygrädde blir fantastiskt mycket luftigare än alla andra alternativ. Däremot innehåller den inte samma skit som kospraygrädde, eftersom sojagrädden har naturligt lång hållbarhet och inte behöver en massa konserveringsmedel. Det finns alltså ingen anledning att inte köpa grädden på burk. Den räcker också betydligt längre än ett vanligt paket, tack vare den höga halten luft. Kom ihåg att sopsortera burken när den är tom bara!

Till recepten!

Update 19 februari: Semmelglass

För er som verkligen älskar semlor har vi nu komponerat ett recept på semmelglas. Och det smakar faktiskt semla. Grädde, kardemumma och mandelmasserippel. Gott? Mja, typ, men också lite konstigt.

1 sats grundrecept på glass
1/2 tsk kardemumma som tillsätts i glassen innan den fryses

När glassen är färdig rör du ner en smet av ca 150 g riven mandelmassa utblandad med mjölk.