Äntligen ett perfekt grundrecept för glass! Tack vare att jag på Goodstore hittade en riktigt fet vegetabilisk grädde som kunde användas på samma sätt som vispgrädde i vanliga glassrecept. Här använd till att göra den gamla favoriten vaniljglass med kolasås och kanderade pecannötter.

Vaniljglass:
2 dl mjölk (helst sojamjölk alpro blå)
1 dl strösocker
2 dl GoGreen vispgrädde (1 pkt)
1 msk vaniljsocker (har du råd blir det förstås godare med riktig vaniljstång, t.ex. fröna från 1/2 stång)

Kolasås (ca 1/2 sats av det här underbara receptet)

Ca 50 g hackade kanderade pecannötter (se recept nedan) 

Blanda 1 dl mjölk med socker och vanilj och värm under omrörning tills sockret lösts upp helt. Tag av från plattan och häll i resten av mjölken och grädden, som ska vara kylskåpskalla. Rör tills vätskan är jämn, täck och kyl tills den är riktigt kall (0-gradig till kylskåpskall). Kör i glassmaskin tills färdig. Rör i kall kolasås och nötter i den mjuka glassen och ät direkt eller ställ i frysen och låt stelna en stund till.   

Kanderade nötter:
50 g pecannötter (kan ersättas av valnötter)
1/2 dl socker
någon msk smör

Lägg smör och hela nötter i en stekpanna. När det börjar bli varmt rör du i sockret. Rör konstant (! inget är så lätt att bränna som nötter) tills sockret smält och täcker nötterna. Häll upp på bakplåtspapper och sära på nötterna med sleven innan sockret stelnat. Hacka grovt med kniv innan du rör ner i glassen.

This entry was posted on Tuesday, December 4th, 2007 at 12:20 and is filed under Matdagbok. You can leave a response, or trackback from your own site.