När man tänker fruktsallad tänker man en blandning av de frukterna man har hemma, de där standardfrukterna (banan, äpple, apelsin) som är föga spännande men helt okej goda och tillsammans blir lite godare och kanske lite hackade nötter i kan höja salladen till en snäpp högre höjd. Det är alltså rätt lätt att glömma att det går att använda andra frukter och faktiskt göra något mer spännande och något som smakar mer sensation. Det gör den här salladen. Som alltså verkligen har smaken på sin sida. Men som däremot är rätt dyr*. Så man får ta sig en funderare, ett nyttigt lyxfika eller helt enkelt nöja sig med standardfruktsalladen?
Receptet är hämtat ur kokboken “Det vegetariska köket” av Lotta Brinck (en för övrigt jättebra bok).
Ingredienser:
2 gröna päron
1 klase vindruvor
1 granatäpple
1 avokado
2 kiwi
1 lime
3/4 dl pistagenötter
Gör så här:
Hacka frukten till lagom stora bitar. Granatäpplet ska kärnas ur och det är de röda kärnorna som används till salladen. Fruktsaften är väldigt stark, använda gärna förkläde! Enligt receptet ska limen tvättas noggrant för att sedan skivas tunt och röras ned i salladen. Nötterna skalas givetvis. Blanda allt. Klart att servera!
Vi gjorde så här och tyckte enligt följande:
Vi använde bara ett päron, ett halvt granatäpple och istället för att skiva limen (det låter ju äckligt att äta den med skal och allt!) fileade vi den. Salladen blev bra och framförallt kontrasterna mellan de olika frukterna väldigt lyckade. Avokadon passade superbra tillsammans med päron och vindruvor. Men det behövs mer avokado! Och gärna fler nötter, även den kontrasten var lyckad. Och nästa gång satsar vi på mer limesaft, kanske två fileade frukter och saften från ytterligare en?
